Spekulatius

Mocno przyprawione, bardzo aromatyczne i dość twarde ciasteczka korzenne. Zachowują kształt podczas pieczenia, nie rosną, więc można w nich stemplować wzory przed pieczeniem.

Składniki (na ok. 40szt.):

• 120g mąki
• 80g brązowego cukru (np. Muscovado)
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki kakao
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 60g masła lub margaryny
• 10g mleka

Przyrządzenie:

• Mąkę wymieszać z cukrem i przyprawami.
• Do mąki dodać masło i mleko, i zagnieść na gładkie ciasto.
• Wstawić do lodówki na ok. 12 godzin (lub na noc).
• Ciasto rozwałkować jak najcieniej na blacie lekko oprószonym mąką, wycinać ciasteczka i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w temperaturze 180ºC przez 10-15 minut.

Kalorie:

100g = 439,7 kcal

1 szt. = 51,89 kcal

całość = 1037,7 kcal