.JPG)
Wczoraj były moje urodziny i tradycją u mnie w domu jest pieczenie z tej okazji murzynka. Odkąd byłam mała, mama zamykała się w nocy w kuchni i piekła tą czekoladową rozkosz, wtedy jeszcze w garnku.
Murzynek zawsze wychodził mokry, bardzo czekoladowy i koniecznie z zakalcem (czasem lekko przypalony na zewnątrz, ale to jego specyficzne uroki).
Wiele razy próbowałam odtworzyć tego maminego murzynka, ale mi jak na złość zawsze wychodzi perfekcyjny: bez zakalca, po prostu idealny! Dopiero niedawno dowiedziałam się, że mamie nigdy nie chciało się ubijać białek do ciasta i najprawdopodobniej w ten sposób powstawał zakalec.
Tutaj umieszczam przepis na mojego idealnego urodzinowego murzynka.
Ciasto jest bardzo czekoladowe, nie za słodkie, wilgotne, a szczególnie dobrze smakuje z polewą czekoladową!
Składniki (na 1 blachę 11cmx35cm):
250g margaryny o zmniejszonej zawartości tłuszczu 60%
200g mleka 0,5%
30g gorzkiego kakao DecoMorreno
400g cukru (lub więcej)
4 jajka
310g mąki tortowej
15g proszku do pieczenia
8g cukru waniliowego
Przyrządzenie:
Margarynę roztopić na małym gazie, dodać mleko i kakao i dokładnie wymieszać. Wciąż mieszając na małym ogniu wsypywać cukier. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do wystudzenia. (Tu opanować się przed wyjadaniem! Mi to zawsze przychodzi z trudem ;p)
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Gdy masa kakaowa wystygnie, dodać do niej żółtka i zmiksować. Wciąż miksując dosypywać stopniowo mąkę.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą (jeżeli pożądany jest pyszny zakalec, pominąć ubijanie piany i jajka zmiksować z masą w całości).
Masę przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180ºC przez ok. 30min, sprawdzając ciasto wykałaczką.
Kaloryczność:
100g = 309 kcal
całość = 3798 kcal
kromka = ok. 100 kcal
POLEWA CZEKOLADOWA:
Składniki (na 1 blachę 11cmx35cm):
50g margaryny o zmniejszonej zawartości tłuszczu 60%
40g cukru
8g gorzkiego kakao DecoMorreno
Przyrządzenie:
Wszystkie składniki na polewę ucierać na wolnym ogniu, aż do zagotowania. Wylać na ciasto (tu ew. posypać posypką lub wiórkami kokosowymi) i zostawić do ostygnięcia.
Kaloryczność polewy:
100g = 456 kcal
całość = 452 kcal
Kaloryczność ciasta z polewą:
100g = 320 kcal
całość = 4250 kcal
SMACZNEGO!
