Makowiec Zawijany

Makowiec to tradycyjne ciasto bożonarodzeniowe i klasyk polskich wypieków. Bogaty w aromaty i pięknie prezentujący się makowiec imponuje nie tylko smakiem, ale także wyglądem.

Składniki (na 1 struclę ok. 40cm):

Ciasto:

• 60g letniego mleka
• 15g świeżych drożdży (lub 7g suchych)
• 165g mąki pszennej
• 20g cukru
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 40g margaryny (roztopionej)
• 1 łyżeczka spirytusu lub innego alkoholu
• kilka kropel aromatu waniliowego

Ponadto:

• 500g masy makowej
• 2 białka

Przyrządzenie:

• Drożdże rozpuścić w mleku z łyżeczką cukru i łyżką mąki i odstawić na 10 minut.
• Resztę mąki i cukru wymieszać z solą, dodać zaczyn drożdżowy i resztę składników i wyrobić ciasto.
• Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do miski, przykryć lnianym ręczniczkiem i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
• Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą makową.
• Ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokątny placek o grubości ok. 3mm i nałożyć na niego masę makową, zostawiając około 2cm od brzegów. Zwinąć jak roladę, a końce makowca założyć pod spód.
• Makowiec przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć w niego dwukrotnie, pozostawiając ok. 1cm luzu pomiędzy ciastem a papierem. Położyć na blaszkę.
• Piec w temperaturze 190ºC przez 30-40 minut. Po upieczeniu rozciąć papier od góry i przestudzić.
• Gdy makowiec trochę przestygnie polać go lukrem i ozdobić suchym makiem.

Kalorie:

100g = 233,63 kcal

1 kawałek = 125 kcal

całość = 2502,15 kcal